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药膳食疗

冬季饮食:羊杂汤这样做最养生

时间:2020/2/1 7:09:56   作者:admin   来源:养生知识网   阅读:307   评论:0
内容摘要:  现在正值数九寒天中的四九,俗话说四九夜眠如露宿,在这样寒冷的天气里,喝上一碗暖暖的羊杂汤,不失为暖身御寒的好方法,下面小编就为大家介绍冬季羊杂汤怎样做才最保健?>>>冬天吃火锅少不了的4个菌类食物  需要准备的材料有:绿叶菜、半成品羊杂(羊肝、羊肚、羊头肉、羊心、羊肠、羊蹄筋儿)、水发木耳和黄花菜...

  现在正值数九寒天中的四九,俗话说四九夜眠如露宿,在这样寒冷的天气里,喝上一碗暖暖的羊杂汤,不失为暖身御寒的好方法,下面小编就为大家介绍冬季羊杂汤怎样做才最保健?>>>冬天吃火锅少不了的4个菌类食物

冬季饮食:羊杂汤这样做最养生 

  需要准备的材料有:绿叶菜、半成品羊杂(羊肝、羊肚、羊头肉、羊心、羊肠、羊蹄筋儿)、水发木耳和黄花菜、豆腐、鸡蛋。

  做法:水开后,放入羊杂、豆腐、水发木耳和黄花菜煮,快熟时打入蛋花,加进绿叶菜。出锅前加盐、醋调味即可。

  这道汤的搭配很合理:

  其一,畜肉蛋白和不同种属的禽蛋类蛋白,还有植物类的豆类蛋白,三种蛋白质之间具有很好的氨基酸互补作用,可以提高蛋白质的生物价值。

  其二,羊杂是富含血红素铁的优质蛋白,具有很好的补血作用,但其含有不少胆固醇。而富含豆固醇的豆腐、可溶性膳食纤维的黑木耳、粗纤维丰富的黄花菜都有帮助膳食中的胆固醇排除的作用。

  其三,羊杂是温性食物,配料中的豆腐、木耳、黄花都是寒性的食材,同羊杂之间有一定的寒热平衡作用。

  其四,能够做到荤素平衡。传统羊杂汤里面几乎都是荤类的肉,吃了很容易上火,而且也不易消化。搭配了豆腐、木耳、黄花之后羊杂鲜香不减,而且吃后会更舒服。


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