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小扁豆的功效和禁忌

时间:2019/12/10 9:30:54   作者:admin   来源:养生知识网   阅读:257   评论:0
内容摘要:  小扁豆学名兵豆,又名滨豆、鸡眼豆,是一种粮食和绿肥兼用作物。起源于亚洲西南部和地中海东部地区。作为一种长日照作物,喜温暖干燥气候。耐旱性强但是不耐湿。可以食用,并且有着多种做法。此外,它含有丰富的高蛋白,营养丰富。那么小扁豆的功效和禁忌有哪些呢。  小扁豆的功效和禁忌  小扁豆性微温,味甘微涩,具有消炎解毒,利喉止...

  小扁豆学名兵豆,又名滨豆、鸡眼豆,是一种粮食和绿肥兼用作物。起源于亚洲西南部和地中海东部地区。作为一种长日照作物,喜温暖干燥气候。耐旱性强但是不耐湿。可以食用,并且有着多种做法。此外,它含有丰富的高蛋白,营养丰富。那么小扁豆的功效和禁忌有哪些呢。

小扁豆的功效和禁忌

  小扁豆的功效和禁忌

  小扁豆性微温,味甘微涩,具有消炎解毒,利喉止痛等功效,一般被用于治急性胃肠炎、咽喉炎、扁桃体炎等症。其主要的功效如下:

  1、益气化湿。小扁豆能益气、化湿、消暑,还有一定的抗癌功效。

  2、消退肿瘤。小扁豆中有一种蛋自质类物质,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动。多食小扁豆,可促使肿瘤患者的淋巴细胞产生淋巴毒素,对体细胞有非特异性的伤害作用,故有显着的消退肿瘤的作用。

  3、健脾。小扁豆气清香而不皋,性温和而色微黄,与脾性最台。

  4、防治便秘。膳食纤维可促进肠壁蠕动,有防治便秘之功效。小扁豆富含膳食纤维,因而是便秘患者的理想食品。

  小扁豆的营养价值

  小扁豆形如其名,外形扁薄,凸透镜型,表面平滑,有浅红、黄、黑、绿、灰褐等色,或带有斑点、斑纹。起源于亚洲西南部和地中海地区,在2000年前就有栽培,分为大粒和小粒两个亚种。欧洲南部、非洲北部和南北美洲栽培的主要是大粒亚种,亚洲南部和欧洲东部主要是小粒亚种。小扁豆的营养价值如下:

  1、籽粒含蛋白质约25%、脂肪0.7%、碳水化合物60%及多种维生素和矿物质营养元素;

  2、小扁豆可以提供蛋白质和能够降低胆固醇的可溶纤维,它的含铁量是其他豆类的两倍;

  3、小扁豆中维生素B和叶酸的含量也较高,叶酸对女性非常重要,可以降低胎儿畸形率;

  4、深色扁豆里的色素有抗氧化剂的作用,可以预防心脏病和癌症,抗衰老。

小扁豆的功效和禁忌

  就营养来说,小扁豆含有丰富的蛋白质和维生素B,另外含铁量也是其他豆类的2倍。食物纤维和叶酸含量也很丰富,具有消除便秘,预防心脏病、癌症、抗衰老的功效。

  小扁豆的饮食禁忌

  小扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物扁豆是一种含蛋白质纤维、维A原、维生素B1.维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等,小扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外,还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。但是,再好的食材也有其食用禁忌,下面妈网百科就为我们带来小扁豆的饮食禁忌。

  1、忌与空心菜同食

  扁豆中含有的钙、磷、铁、镁等物质会与空心菜中的草酸发生反应,生成不易被人体吸收的物质,因此空心菜不宜与扁豆同食。

  2、需要煮熟才能吃

  扁豆含有一种凝血物质及溶血性皂素,如生食或未炒熟食用,会导致中毒,故扁豆一定要炒熟后再食用。

  3、体质虚弱禁食

  体内气虚生寒,脏腑被寒气所困,表现为腹胀、腹痛、面色发青、手脚冰凉的人不宜吃;怕冷、身体打颤、关节酸痛、咳嗽声音嘶哑的人不宜吃;患疟疾的人也不宜吃。

  综上所述,小扁豆含有丰富的营养成分,它能提高正常人体细胞免疫力,并具有明目、润肤、防止衰老的作用。其实一般的人都可以食用,但是为了健康的着想,希望有上述情况的朋友最好还是要忌口,以免引起困扰。

小扁豆的功效和禁忌

  小编结语:关于小扁豆的功效和禁忌主要有这几种。首先是它的功效。可以益气化湿、消退肿瘤、健脾、防止便秘。此外它还有丰富的营养价值,最后再看下它的禁忌。忌与空心菜同食,需要煮熟才能吃,禁止体质虚弱使用。所以我们在饮食时要格外注意。


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